Une démonstration culinaire du ”washoku” japonais a été organisée à Kigali. Cet événement a permis aux participants de découvrir les saveurs, la richesse et la diversité de la cuisine japonaise authentique.
L’ambassade du Japon au Rwanda et l’hôtel Marriott de Kigali, en collaboration avec le Centre japonais de promotion des produits alimentaires à l’étranger (JFOODO), ont coorganisé cette démonstration culinaire.
Le Chef officiel de l’Ambassade du Japon au Rwanda a montré la préparation de certains des plats les plus emblématiques du Japon, notamment les sushis, les sashimis et les tempuras.
Au fil de la démonstration, les trente (30) chefs invités ont découvert non seulement les techniques à l’origine de ces plats célèbres, mais aussi les principes qui définissent la culture culinaire japonaise.
” J’espère sincèrement que cet événement servira de pierre angulaire à la création d’une chaîne de valeur commerciale et authentique de la cuisine japonaise au Rwanda, ainsi qu’à la mise en place d’un environnement propice à la promotion du washoku au Rwanda,” a déclaré l’ambassadeur du Japon au Rwanda, Nakajo Kazuya.
Grâce aux explications sur les ingrédients, les méthodes de préparation et la présentation, les chefs ont pu apprécier les valeurs de saisonnalité, d’équilibre et de savoir-faire artisanal qui sont au cœur du ”Washoku”, patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO et culture alimentaire traditionnelle du Japon.
Ancré dans le respect de la nature et l’utilisation d’ingrédients de saison, le ” Washoku” reflète un mode de vie qui valorise l’harmonie, l’hospitalité et le partage des repas en famille et au sein de la communauté. Ses traditions ancestrales continuent de se transmettre de génération en génération, préservant ainsi une expression importante de l’identité culturelle japonaise.
Le programme s’est conclu par une dégustation des plats fraîchement préparés par le chef officiel de l’ambassade du Japon au Rwanda, permettant ainsi aux chefs de découvrir par eux-mêmes l’harmonie des saveurs, les techniques raffinées et le souci du détail qui caractérisent le washoku.
Gérard Rugambwa
