La plupart de gens considèrent un plat régulier de produits animaux comme la meilleure nutrition pour une bonne santé. Une hérésie totale. La base de la pyramide alimentaire est constituée de céréales complètes, de fruits et de légumes. Pourtant, ceux qui en ont les moyens, preferent plutôt la viande.
Cette alimentation déséquilibrée est en partie la cause de l’augmentation des maladies chroniques non transmissibles. L’on peut citer l’hypertension, certains types de cancer, l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Au contraire, toutes les études épidémiologiques démontrent qu’une alimentation sans viande et sans poisson reste compatible avec une bonne santé. Elle constitue un facteur protecteur contre ces maladies. Selon Albert Einstein, rien ne pourra être plus bénéfique à la santé humaine, ni accroitre les chances de survie de la vie sur la terre qu’une évolution vers un régime végétarien.
Constat du projet des « Zones Bleues »
« Zones Bleues » est un projet de Dan Buettner’s étudiant les régions du monde où l’on recense un très haut pourcentage de centenaires. Ces derniers menant toujours une vie très active.
Dans un premier temps Da Buettner’s et son équipe de scientifiques ont étudié quatre « Zones Bleues » ou les gens ont une longévité exceptionnelle, mènent une vie saine et active. Ces zones sont : une zone de collines situées sur une ile italienne de Sardaigne, habitée principalement par des bergers. Une poche à Loma Linda, en Californie, où vit un groupe d’adventistes du septième jour. Une région dans les montagnes de Costa Rica, sur la péninsule de Nicoya. Et enfin une zone située à Okinawa, au Japon.
Parmi les résidents de ces communautés, les chances d’atteindre l’âge de 100 ans sont dix fois supérieures à celles des autres régions du monde. L’incidence des maladies cardiovasculaires et de cancer sont nettement inférieures à ce que l’on constate dans les autres régions.
Des similitudes dans le régime alimentaire
Le groupe de recherche de Buettner et lui-même ont été surpris de constater des similitudes dans le régime alimentaire et le mode de vie des personnes vivant dans ces zones.
Ils consomment des produits naturels non transformés. Beaucoup de légumes, de fruits et peu de viande. Ils mangent à chaque repas, au moins deux légumes et des fruits. A Okinawa, la plupart de centenaires sont des jardiniers et consomment donc les produits du jardin.
Aucun des centenaires dans les « Zones Bleues » n’est un grand carnivore. A Loma Linda, les centenaires adventistes sont pour la plupart des végétariens. A Okinawa, en Sardaigne et dans la péninsule de Nicoya, la viande est réservée pour des occasions spéciales. Buettner recommande de manger des petites portions de viande une ou deux fois par semaine.
Un autre point commun est bien entendu l’activité physique. A Okinawa, les centenaires continuent à passer de longues heures à cultiver leur jardin. En Sardaigne, ils consacrent toujours de longs moments à la marche en montagne. Les adventistes marchent également plusieurs kilomètres par jour. Au Costa Rica, les centenaires de la région de Nicoya travaillent de longues heures sur les terres des fermes locales ou dans les bois…
Gérard Rugambwa
